FRUKOST  ◦  FÖRRÄTTER  ◦  HUVUDRÄTTER  ◦  SIDORÄTTER  ◦  SÅSER & TILLBEHÖR  ◦  FIKA, GODIS & EFTERRÄTTER  ◦  BRÖD  ◦  DRYCKER  ◦  KRYDDOR

Frukost

Våffeltoast med soltorkad tomatpesto och svartkål.

Våffeltoast med soltorkad tomatpesto

Våffeltoast är perfekt om man inte har ett mackjärn men ändå vill ha goda mackor med en riktigt krispig yta. Jag gör mina toast på surdegsbröd och fyller dem med en snabbgjord, smakrik soltorkad tomatpesto. Tillsammans med riven ost och vitlöksstekt svartkål blir det riktigt goda mackor som passar både till frukost, lunch och mellanmål.

Till receptet »
Surdegsbröd med rostad rödbetsröra och vinterportlak.

Rostad rödbetsröra med valnötter

Den rostade rödbetsröran med valnötter är riktigt god och passar perfekt att bre på en skiva surdegsbröd och äta till frukost eller mellanmål. Rödbetorna ger dessutom röran en otroligt vacker färg, och man blir verkligen glad av att duka fram den på bordet.

Till receptet »

Ugnsbakad kidneypastej

Jag är alltid på jakt efter nya goda, mättande pålägg, och den här ugnsbakade kidneypastejen är en riktig fullträff. Den passar perfekt att ha på mackor tillsammans med inlagd gurka, och är ett givet inslag i picknickkorgen eller på frukostbordet.

Till receptet »

Kalljäst dinkelbröd med rosmarin och oliver

Ett kalljäst bröd bakat på dinkelmjöl som rörs ihop på kvällen och sedan får jäsa i kylskåpet över natten. Brödet är smaksatt med oliver och färsk rosmarin, och blir riktigt mjukt och saftigt. Det smakar verkligen sommar och passar perfekt till semesterfrukosten.

Till receptet »

Förrätter

En skål saffranssoppa, sedd ovanifrån. En sked är nedstucken i soppan, och ytterligare en skål skymtar uppe i högra hörnet. I kanterna syns några brödskivor och gröna växter.

Saffranssoppa med linser och svartkål

Här nere i Skåne är våren på ingång, men än finns det tid för värmande soppor. Jag lagar gärna den här goda saffranssoppan med linser och svartkål. Det är i grunden en ganska enkel linssoppa, men saffranen gör att den känns riktigt lyxig. Perfekt både för vardagskvällar och till helgen!

Till receptet »
En bricka med ett fat rispapperrullar och en skål dippsås. Någon är på väg att doppa en rulle i såsen. I kanterna står gröna växter och runt omkring ligger lite chiliflakes utspridda.

Krispiga rispapperrullar med tofu och shiitake

Under sommaren äter jag gärna sommarrullar fyllda med färska grönsaker, men den här tiden på året föredrar jag att tillaga mina rispapperrullar istället. Jag fyller dem tofu, shiitake, kål, morot och purjolök, och sedan steker jag dem eller bakar dem i ugnen tills de blir riktigt krispiga.

Till receptet »
Tre skålar spenatsoppa med ingefära och citrongräs, omgivna av mindre skålar med rostade kikärtor och salladslök, några limefrukter och gröna blad.

Spenatsoppa med ingefära och citrongräs

Nu är spenatsäsongen igång, och i år har vi fullt med spenat både i växthuset och på friland. En del av spenaten har jag använt till att göra en riktigt god spenatsoppa, smaksatt med citrongräs, ingefära och färsk limejuice. Soppan toppar jag med rostade kikärtor och hackad salladslök, eftersom jag tycker att alla släta soppor behöver en krispig topping.

Till receptet »
En skål majsribs och en skål chipotleaioli, omgivna av majskolvar, majsskal och lime.

Majsribs med chipotleaioli

En av höjdpunkterna vid sensommarens majsplockning är majsribs, som är majskolvar som delas på längden och sedan rostas i ugnen. Jag penslar majsribsen med kryddblandning med chipotlepulver och lime, och serverar dem tillsammans med en krämig chipotleaioli.

Till receptet »

Huvudrätter

En skål saffranssoppa, sedd ovanifrån. En sked är nedstucken i soppan, och ytterligare en skål skymtar uppe i högra hörnet. I kanterna syns några brödskivor och gröna växter.

Saffranssoppa med linser och svartkål

Här nere i Skåne är våren på ingång, men än finns det tid för värmande soppor. Jag lagar gärna den här goda saffranssoppan med linser och svartkål. Det är i grunden en ganska enkel linssoppa, men saffranen gör att den känns riktigt lyxig. Perfekt både för vardagskvällar och till helgen!

Till receptet »
En bricka med ett fat rispapperrullar och en skål dippsås. Någon är på väg att doppa en rulle i såsen. I kanterna står gröna växter och runt omkring ligger lite chiliflakes utspridda.

Krispiga rispapperrullar med tofu och shiitake

Under sommaren äter jag gärna sommarrullar fyllda med färska grönsaker, men den här tiden på året föredrar jag att tillaga mina rispapperrullar istället. Jag fyller dem tofu, shiitake, kål, morot och purjolök, och sedan steker jag dem eller bakar dem i ugnen tills de blir riktigt krispiga.

Till receptet »
Två vita skålar med citronpasta, sedda ovanifrån. I den nedre skålen är en gaffel nedstucken. Runt skålarna syns en liten skål med hackade hasselnötter, några citroner och gröna växter.

Citronpasta med svartkål och rostade hasselnötter

I januari brukar jag alltid bli sugen på fräscha, syrliga rätter, som den här krämiga citronpastan. Det är en perfekt vardagsrätt som går enkelt och snabbt att laga, men ändå innehåller massor av smak. Jag blandar ner hackad svartkål i pastan, och sedan toppar jag alltihop med massor av rostade hasselnötter.

Till receptet »
En vit skål med tofuribs, sedd framifrån. Bland ribsen ligger en stjärnanis. Runt skålen syns granris med en ljusslinga och några julgranskulor i rött och silver.

Tofuribs i apelsinmarinad

Julen är på ingång, och en av de rätter som jag kommer att servera på årets julbord är dessa goda tofuribs. Jag smaksätter ribsen med en sötsyrlig apelsinmarinad, som är kryddad med kanel, kryddnejlika och stjärnanis. Genom att tillaga ribsen två gånger blir tofubitarna både fasta och lite tuggiga, vilket gör att de passar perfekt som ribs.

Till receptet »
En trattkantarellpaj sedd uppifrån. Någon har tagit en pajbit ur formen. Pajen är omgiven av trattkantareller och några höstlöv.

Trattkantarellpaj

I helgen var det dags för den årliga svampplockningen. Nu är frysen full av trattkantareller, och jag har lagat denna goda trattkantarellpaj. Jag gör stanningen på silkestofu, som jag blandar med stekta svampbitar och riven ost. Det blir en riktigt smakrik och krämig paj som passar perfekt nu på hösten.

Till receptet »

Sidorätter

Ett fat kryddrostade rotfrukter, kantat av gröna växter, citroner och en skål fänkålsfrön.

Kryddrostade rotfrukter med citron

Vi äter mycket rostade rotfrukter här hemma, och den här vintern har jag fastnat för dessa kryddrostade rotfrukter med citron. Spiskummin och fänkålsfrön ger dem massor av smak, och den syrliga citronen bryter av fint mot de söta rotfrukterna.

Till receptet »
En skål majsribs och en skål chipotleaioli, omgivna av majskolvar, majsskal och lime.

Majsribs med chipotleaioli

En av höjdpunkterna vid sensommarens majsplockning är majsribs, som är majskolvar som delas på längden och sedan rostas i ugnen. Jag penslar majsribsen med kryddblandning med chipotlepulver och lime, och serverar dem tillsammans med en krämig chipotleaioli.

Till receptet »
Picknickbröd på en skärbräda omgiven av mangold och sommarblommor. En bit är utskuren ur brödet.

Picknickbröd med mangold och pumpafrön

Sommar för mig betyder picknick och roliga utflykter, och jag packar gärna ner ett gott picknickbröd i korgen. Detta fyllda bröd innehåller en röra på mangold, belugalinser, pumpafrön och vegansk ost, och är perfekt att ta med ut för en måltid i solen.

Till receptet »
Potatismos med ramslökssmör.

Potatismos med ramslökssmör

Säsongens första ramslök har jag mixat till ett ramslökssmör, som jag sedan använt till att smaksätta det här vårgröna potatismoset. Ofta kryddas potatismos med vitlök, och eftersom ramslök påminner om vitlök känns detta som den perfekta varianten för våren. Ramslöken har en fräschare och mer intressant smak, och ger en härligt grön färg.

Till receptet »
Ett fat med gochujangglaserade rotfrukter.

Gochujangglaserade rotfrukter

Under senvintern är det lätt att tröttna lite på rotfrukter, och då gäller det att hitta nya sätt att pigga upp dem. Istället för att bara rosta rotfrukterna med salt och olja blandar jag dem med gochujang, lönnsirap och soja, som adderar lite hetta och gör rotfrukterna riktigt smakrika och goda.

Till receptet »

Såser & Tillbehör

En bricka med ett fat rispapperrullar och en skål dippsås. Någon är på väg att doppa en rulle i såsen. I kanterna står gröna växter och runt omkring ligger lite chiliflakes utspridda.

Krispiga rispapperrullar med tofu och shiitake

Under sommaren äter jag gärna sommarrullar fyllda med färska grönsaker, men den här tiden på året föredrar jag att tillaga mina rispapperrullar istället. Jag fyller dem tofu, shiitake, kål, morot och purjolök, och sedan steker jag dem eller bakar dem i ugnen tills de blir riktigt krispiga.

Till receptet »
En skål med saffrans- och chiliaioli, sedd från sidan. Skålen står på en skärbräda i trä. I aiolin är en sked nedstucken, och lite saffran är strödd ovanpå. I bakgrunden syns granris och en röd julgranskula, och i förgrunden skymtas ytterligare en grankvist.

Saffrans- och chiliaioli

Att ha en sås på julbordet är kanske inte så traditionellt, men jag tycker att det gör allting så mycket godare! Jag brukar servera den här saffrans- och chiliaiolin, som passar bra ihop med nästan allt. Saffranen bidrar med extra julkänsla, medan chilin ger lite sting som bryter av fint mot de klassiska smakerna.

Till receptet »
En solrosburgare med oliver och fetaostkräm, sedd framifrån. I bakgrunden skymtas en röd tomat och några gröna blad.

Solrosburgare med oliver och fetaostkräm

Tomater är en av skördetidens höjdpunkter, och jag äter gärna mina nyskördade tomater i en riktigt god burgare. Denna solrosburgare serverar jag med klassiska tillbehör som krispig sallad, solmogna tomater och skivad rödlök, och toppar med en smakrik fetaostkräm.

Till receptet »
Sommarrullar med jordgubbar, mynta, sockerärtor och tofu, serverade med en krämig sesamsås.

Sommarrullar med jordgubbar och mynta

Sommarrullar är en av mina favoriträtter när det är varmt ute, och de är så enkla att göra! Dessa rullar är fyllda med nyplockade jordgubbar, krispiga sockerärtor, hackad mynta, tofu och tunt skivad jalapeño, och serveras tillsammans med en krämig sesamsås.

Till receptet »

Fika, Godis & Efterrätter

Lakritskolor med hallon och flingsalt. I bakgrunden står en plåtburk med kolor och några grankvistar skymtar i kanterna.

Lakritskola med hallon och flingsalt

Julgodis är något av det bästa med julen, och en av höjdpunkterna på godisbordet är lakritskola. Jag toppar min lakritskola med flingsalt och frystorkade hallon, vars syra bryter av perfekt mot den söta kolan.

Till receptet »
Ett fat chokladkakor, omgivet av en tekopp, en halväten kaka och några hasselnötter.

Chokladkakor med hasselnötter

Knapriga chokladkakor med hackade hasselnötter till höstens fikastunder. Kakorna blir extra lyxiga med hackad mörk choklad i degen, och passar perfekt till en stor kopp varmt te under regniga dagar.

Till receptet »
Ett fat rabarberbullar och två glas kall körsbärssaft.

Rabarberbullar

Något som verkligen hör försommaren till är rabarber, och ingenting kan väl passa bättre än att börja sommaren med en plåt nybakade rabarberbullar? Dessa bullar är smaksatta med både hemgjord rabarbersylt och tunt skivade råa stjälkar, och passar perfekt till sommarens picknickar och mysiga fikastunder i solen.

Till receptet »
En choklad- och rödbetscupcake.

Choklad- och rödbetscupcakes

Choklad- och rödbetscupcakes med fluffig rosa frosting till Alla hjärtans dag. Jag har blandat riven rödbeta i muffinssmeten för att göra dem riktigt mjuka och saftiga, och använt lite av rödbetsjuicen för att färga den syrliga frostingen. Här toppar jag mina cupcakes med hackad choklad, men gillar du strössel går det också bra.

Till receptet »
Ett fat med äppelscones, omgivet av en tekanna, en kopp te, en syltburk, några äpplen och ett knippe lavendel.

Äppelscones

Hösten är tiden för mysiga fikastunder med en stor kanna varmt te, och ingenting passar lika bra till som nybakade scones. Jag har blandat ner rivet äpple i degen, vilket ger en liten hint av äppelsmak och ger dem ett rustikt utseende. Toppa dina scones med vispad grädde, lemoncurd och sylt på sommarens bär.

Till receptet »

Bröd

Picknickbröd på en skärbräda omgiven av mangold och sommarblommor. En bit är utskuren ur brödet.

Picknickbröd med mangold och pumpafrön

Sommar för mig betyder picknick och roliga utflykter, och jag packar gärna ner ett gott picknickbröd i korgen. Detta fyllda bröd innehåller en röra på mangold, belugalinser, pumpafrön och vegansk ost, och är perfekt att ta med ut för en måltid i solen.

Till receptet »
Ett fat med äppelscones, omgivet av en tekanna, en kopp te, en syltburk, några äpplen och ett knippe lavendel.

Äppelscones

Hösten är tiden för mysiga fikastunder med en stor kanna varmt te, och ingenting passar lika bra till som nybakade scones. Jag har blandat ner rivet äpple i degen, vilket ger en liten hint av äppelsmak och ger dem ett rustikt utseende. Toppa dina scones med vispad grädde, lemoncurd och sylt på sommarens bär.

Till receptet »

Salta dinkelkex med örter

Sommaren är det perfekta tillfället för plockmat! På min plockmatsbricka finns det oftast ett par goda röror, frukt och bär, någon växtbaserade ost och såklart gott om krispiga kex. Hembakat är ju alltid godast, så därför brukar jag baka egna kex som jag smaksätter mina med torkade örter.

Till receptet »

Dinkelnaan med färsk vitlök

Färsk vitlök är en riktig lyxig försommarprimör, som ger en mild vitlökssmak och vackert gröna inslag till dessa naan. Jag gillar att baka mina naan på dinkelmjöl, eftersom det gör dem lite mjukare och saftigare. Baka och ät till en god gryta redan nu, eller frys in till höstens alla grytor och soppor.

Till receptet »

Kalljäst dinkelbröd med rosmarin och oliver

Ett kalljäst bröd bakat på dinkelmjöl som rörs ihop på kvällen och sedan får jäsa i kylskåpet över natten. Brödet är smaksatt med oliver och färsk rosmarin, och blir riktigt mjukt och saftigt. Det smakar verkligen sommar och passar perfekt till semesterfrukosten.

Till receptet »

Morotsbröd med fänkål och bönor

Hembakat bröd är ju något av det godaste som finns, och allra helst bakar jag kalljäst bröd som får jäsa länge i kylskåpet. I bröddegen har jag blandat rivna morötter och mixade vita bönor och kryddat med fänkålsfrön, vilket gör att brödet blir riktigt saftigt, smakrikt och mättande.

Till receptet »

Drycker

Två glas fläderchampagne stående på en träbricka. Det ena glaset är till hälften fullt med bubblor. Runt glasen ligger fläderblommor och en halv citron, och i bakgrunden skymtas en kvist rosa blommor.

Fläderchampagne

Nu blommar flädern, och det betyder att det är dags att göra fläderchampagne. Fläderchampagne är en vildjäst dryck som blir riktigt bubblig, och passar perfekt att dricka under varma sommardagar. Det är ett lite festligare alternativ till klassisk flädersaft, och jag gör alltid några flaskor i juni varje år.

Till receptet »
Två glas rabarberchampagne på ett vitt bord, med en grön buske i bakgrunden. Runt glasen ligger rosa syrenkvistar.

Rabarberchampagne

Rabarberchampagne är en vildjäst dryck som påminner om den klassiska fläderchampagnen. Rabarber och socker får jäsa några dagar och ger en frisk, bubblig och härligt rosa dryck som passar perfekt att dricka under varma sommardagar.

Till receptet »

Varm choklad med rostad hasselnötsmjölk

När det blir kallare ute dricker jag gärna varm choklad, och helst gör jag den på rostad hasselnötsmjölk. Det är inte riktigt som klassisk varm choklad, utan blir en riktig lyxvariant som smakar salt nougat med mycket kakao. De rostade nötterna gör den otroligt smakrik och god, och den har en fyllig chokladsmak som nästan gör den till en dessert.

Till receptet »

Kryddor

En burk ramslökssalt med en träsked i. Runt burken ligger lite utspillt salt, och i bakgrunden syns några ramslöksblad.

Ramslökssalt

Ett av de bästa sätten att bevara ramslök är att mixa ihop ett grönt ramslökssalt. Det är mildare än de färska bladen men innehåller massor av smak, och kan användas för att smaksätta en mängd olika saker. Strö det exempelvis över en sallad, eller på en skiva bröd med färskost eller bönröra.

Till receptet »

Örtsalt

I början av sommaren, när örterna är som finast, gör jag flera burkar örtsalt så att det räcker både under till sommaren och till de långa höst- och vintermånaderna. Det är något som alla borde ha i sitt skafferi, och kan användas för att piffa upp det mesta.

Till receptet »