Välkommen till Linnéas Lantkök!

Mitt namn är Linnéa och här delar jag med mig av mina recept med fokus på växtbaserad och närproducerad mat i säsong. Jag tycker att det är jätteroligt att experimentera i köket, både med olika maträtter och med olika sorters inläggningar, konserveringar och annat man kan stoppa i burkar. Dessutom har jag ett stort intresse för både odling och självhushållning, och lagar därför helst mat med sådant jag odlat själv eller kan komma över i närområdet. Det innebär dock inte att mina recept enbart innehåller svenskodlade råvaror – jag vill inte gärna vara utan exempelvis citroner, råris eller olivolja i köket och det är ju ganska svårt att odla här. 

Jag bor faktiskt inte på landet, utan i en större stad i Skåne tillsammans med min sambo och vår hund. Vi odlar både inomhus, ute på balkongen och på våra odlingslotter på sammanlagt 150 kvadratmeter och får därför en hel del egenodlade grönsaker och örter. Mitt kök är mindre än de flestas och rymmer inte på länga vägar alla mina burkar och experiment, och jag drömmer om att en dag ha ett riktigt lantkök på en gård med gott om odlingsmark. För tillfället får jag dock nöja mig med lantlig matlagning och att försöka odla så mycket att jag kan äta nyskördat året om.