Vinter

Ett fat bao med srirachatempeh, misoaioli, limepicklad rödkål, salladslök och sesamfrön, sett uppifrån. I kanterna syns en ångkorg med fler bao, små skålar med sesamfrön och salladslök samt några gröna växter.

Bao med srirachatempeh och misoaioli

Jag älskar att laga mat inspirerad av kinesiska rätter, och en av mina favoriter är bao. Här fyller jag de fluffiga små bröden med srirachamarinerad tempeh, krämig misoaioli, limepicklad rödkål, salladslök och rostade sesamfrön. Det blir både syrligt, lite starkt och riktigt smakrikt.
Till receptet »
En skål saffranssoppa, sedd ovanifrån. En sked är nedstucken i soppan, och ytterligare en skål skymtar uppe i högra hörnet. I kanterna syns några brödskivor och gröna växter.

Saffranssoppa med linser och svartkål

Här nere i Skåne är våren på ingång, men än finns det tid för värmande soppor. Jag lagar gärna den här goda saffranssoppan med linser och svartkål. Det är i grunden en ganska enkel linssoppa, men saffranen gör att den känns riktigt lyxig. Perfekt både för vardagskvällar och till helgen!
Till receptet »
En bricka med ett fat rispapperrullar och en skål dippsås. Någon är på väg att doppa en rulle i såsen. I kanterna står gröna växter och runt omkring ligger lite chiliflakes utspridda.

Krispiga rispapperrullar med tofu och shiitake

Under sommaren äter jag gärna sommarrullar fyllda med färska grönsaker, men den här tiden på året föredrar jag att tillaga mina rispapperrullar istället. Jag fyller dem tofu, shiitake, kål, morot och purjolök, och sedan steker jag dem eller bakar dem i ugnen tills de blir riktigt krispiga.
Till receptet »
Två vita skålar med citronpasta, sedda ovanifrån. I den nedre skålen är en gaffel nedstucken. Runt skålarna syns en liten skål med hackade hasselnötter, några citroner och gröna växter.

Citronpasta med svartkål och rostade hasselnötter

I januari brukar jag alltid bli sugen på fräscha, syrliga rätter, som den här krämiga citronpastan. Det är en perfekt vardagsrätt som går enkelt och snabbt att laga, men ändå innehåller massor av smak. Jag blandar ner hackad svartkål i pastan, och sedan toppar jag alltihop med massor av rostade hasselnötter.
Till receptet »
En skål med saffrans- och chiliaioli, sedd från sidan. Skålen står på en skärbräda i trä. I aiolin är en sked nedstucken, och lite saffran är strödd ovanpå. I bakgrunden syns granris och en röd julgranskula, och i förgrunden skymtas ytterligare en grankvist.

Saffrans- och chiliaioli

Att ha en sås på julbordet är kanske inte så traditionellt, men jag tycker att det gör allting så mycket godare! Jag brukar servera den här saffrans- och chiliaiolin, som passar bra ihop med nästan allt. Saffranen bidrar med extra julkänsla, medan chilin ger lite sting som bryter av fint mot de klassiska smakerna.
Till receptet »
En vit skål med tofuribs, sedd framifrån. Bland ribsen ligger en stjärnanis. Runt skålen syns granris med en ljusslinga och några julgranskulor i rött och silver.

Tofuribs i apelsinmarinad

Julen är på ingång, och en av de rätter som jag kommer att servera på årets julbord är dessa goda tofuribs. Jag smaksätter ribsen med en sötsyrlig apelsinmarinad, som är kryddad med kanel, kryddnejlika och stjärnanis. Genom att tillaga ribsen två gånger blir tofubitarna både fasta och lite tuggiga, vilket gör att de passar perfekt som ribs.
Till receptet »
Två vita skålar med tempeh- och valnötsbolognese, sedda ovanifrån. I den nedre skålen är en gaffel nedstucken. Den övre skålen står på en skärbräda och är toppad med basilikablad. Runt skålarna står mindre skålar med valnötter och parmesan samt en basilikaplanta.

Tempeh- och valnötsbolognese

Varje höst får jag en stor påse valnötter från mina föräldrars trädgård, och det känns otroligt lyxigt att få laga mat med hemodlade nötter. Valnötter ger ett fint djup i växtbaserade rätter, som i denna smakrika tempeh- och valnötsbolognese. Jag lagar det gärna till helgen, men det är också perfekt för ett långkok till veckans matlådor.
Till receptet »
En gjutjärnsgryta med pumpachili sedd uppfrån. En träslev är nedstucken i grytan. Runt grytan ligger en baguette, några brödskivor, butternutpumpor och färgglada höstlöv.

Pumpachili med quinoa och svarta bönor

Oktober är pumpornas tid, och nu när det börjar bli kallt ute lagar jag gärna en värmande pumpachili med butternut, quinoa och svarta bönor. Jag smaksätter chilin med hel torkad chipotle, vilket ger både hetta och lite rökighet som passar bra i kylan.
Till receptet »
Ett fat groddade linsbiffar med morot och persilja, staplade på varandra. I bakgrunden skymtas en kruka persilja, och runt fatet ligger persiljekvistar.

Groddade linsbiffar med morot och persilja

Jag älskar att göra biffar på groddade linser! De blir så saftiga och goda, och är riktigt enkla att göra. Denna vintriga variant av groddade linsbiffar är baserad på belugalinser, och smaksatt med morot, hackad persilja och lite citron.
Till receptet »
Ett fat kryddrostade rotfrukter, kantat av gröna växter, citroner och en skål fänkålsfrön.

Kryddrostade rotfrukter med citron

Vi äter mycket rostade rotfrukter här hemma, och den här vintern har jag fastnat för dessa kryddrostade rotfrukter med citron. Spiskummin och fänkålsfrön ger dem massor av smak, och den syrliga citronen bryter av fint mot de söta rotfrukterna.
Till receptet »