Vår

Färska vårrullar med citrontempeh och jordnötssås

På våren är jag alltid sugen på färska, krispiga smaker och då är det perfekt med färska vårrullar. Jag har fyllt vårrullarna med morotsstavar, färska groddar, rostade jordnötter, citronmarinerad tempeh, stekt shiitake, övervintrad salladslök och thaibasilika, och doppar dem i en stark, krämig jordnötssås.
Till receptet »

Bakad potatis med ramslöksröra

Bakad potatis är en perfekt måltid när man vill ha något enkelt och smidigt att äta, och tillsammans med en riktigt god röra och lite krispiga groddar på toppen blir det verkligen gott. Här har jag gjort en krämig, vårgrön röra med ramslök, citron och vita bönor som passar jättebra till.
Till receptet »

Ugnsbakad kidneypastej

Jag är alltid på jakt efter nya goda, mättande pålägg, och den här ugnsbakade kidneypastejen är en riktig fullträff. Den passar perfekt att ha på mackor tillsammans med inlagd gurka, och är ett givet inslag i picknickkorgen eller på frukostbordet.
Till receptet »

Örtsalt

I början av sommaren, när örterna är som finast, gör jag flera burkar örtsalt så att det räcker både under till sommaren och till de långa höst- och vintermånaderna. Det är något som alla borde ha i sitt skafferi, och kan användas för att piffa upp det mesta.
Till receptet »

Kalljäst dinkelbröd med rosmarin och oliver

Ett kalljäst bröd bakat på dinkelmjöl som rörs ihop på kvällen och sedan får jäsa i kylskåpet över natten. Brödet är smaksatt med oliver och färsk rosmarin, och blir riktigt mjukt och saftigt. Det smakar verkligen sommar och passar perfekt till semesterfrukosten.
Till receptet »

Tacos med rabarbersalsa och rädisor

Tacos vill jag gärna äta tillsammans med en fruktig salsa, och under vår och försommar kokar jag en stark, syrlig rabarbersalsa. Tillsammans med en smakrik bönröra, groddar och nyskördade rädisor ger det vårens godaste tacos!
Till receptet »

Spenatpasta med stekt tempeh

En krämig pastasås med färsk spenat, massor av vitlök och ostsmak från näringsjäst. Allting toppas med stekt tempeh, och det är en lättlagad och fräsch rätt som passar perfekt under våren.
Till receptet »

Rostad potatissallad med ramslökspesto

En vårgrön potatissallad med ugnsrostad potatis, belugalinser och ärtskott, smaksatt med en färgstark ramslökspesto med mycket sting. En perfekt rätt att starta våren med, som passar bra exempelvis på påskbuffén eller till vårens grillpremiär.
Till receptet »

Surdegsbaguetter med het kikärtsröra

Under våren vill jag gärna åka på utflykt, och helst packar jag ner något värmande i picknickkorgen. Dessa picknickmackor är gjorda på surdegsbaguetter och fyllda med en krämig kikärtsröra smaksatt med chili och citron, så att de både håller en varm och känns härligt vårfräscha. Toppa med syrade morötter för lite extra syra och en härlig färgklick.
Till receptet »

Groddade ärtbiffar med ramslöksaioli

Jag gillar att göra biffar på groddade baljväxter, eftersom de är lättlagade och blir riktigt goda och saftiga. Dessa biffar är gjorda på groddade gula ärtor och serveras tillsammans med en grön ramslöksaioli på vårens första ramslöksblad.
Till receptet »

Morotsbröd med fänkål och bönor

Hembakat bröd är ju något av det godaste som finns, och allra helst bakar jag kalljäst bröd som får jäsa länge i kylskåpet. I bröddegen har jag blandat rivna morötter och mixade vita bönor och kryddat med fänkålsfrön, vilket gör att brödet blir riktigt saftigt, smakrikt och mättande.
Till receptet »