Sommar

En skål tamarindnudlar sedd framifrån, som någon plockar upp en bit tofu ur med ätpinnar.

Tamarindwok med krispig tofu

Hösten är den perfekta tiden att laga wok, eftersom det finns så många olika grönsaker och rotfrukter att skörda. I min tamarindwok använder jag morot, kålrabbi och squash, som får sällskap av krispiga små tofubitar och en syrlig tamarindsås.
Till receptet »
En solrosburgare med oliver och fetaostkräm, sedd framifrån. I bakgrunden skymtas en röd tomat och några gröna blad.

Solrosburgare med oliver och fetaostkräm

Tomater är en av skördetidens höjdpunkter, och jag äter gärna mina nyskördade tomater i en riktigt god burgare. Denna solrosburgare serverar jag med klassiska tillbehör som krispig sallad, solmogna tomater och skivad rödlök, och toppar med en smakrik fetaostkräm.
Till receptet »
En tofupaj som någon tagit en bit av. Pajen är omgiven av en skål pesto, basilika och några tomater.

Tofupaj med pesto och soltorkade tomater

Den här sommaren finns det mängder av basilika i växthuset, som jag använt till att göra pesto och toppa den här goda pajen med. Jag gör pajstanningen på tofu, och sedan smaksätter jag min tofupaj med soltorkade tomater och vegansk fetaost.
Till receptet »
Två glas fläderchampagne stående på en träbricka. Det ena glaset är till hälften fullt med bubblor. Runt glasen ligger fläderblommor och en halv citron, och i bakgrunden skymtas en kvist rosa blommor.

Fläderchampagne

Nu blommar flädern, och det betyder att det är dags att göra fläderchampagne. Fläderchampagne är en vildjäst dryck som blir riktigt bubblig, och passar perfekt att dricka under varma sommardagar. Det är ett lite festligare alternativ till klassisk flädersaft, och jag gör alltid några flaskor i juni varje år.
Till receptet »
En skål sticky tempeh med ris. Bredvid skålen ligger två ätpinnar, och i kanterna skymtas en skål ris, en skål sticky tempeh och några vita blommor.

Sticky tempeh med pak choi och färsk vitlök

Den här våren har vi lyckats odla riktigt fin pak choi, som jag gärna använder till att laga rätter inspirerade av de östasiatiska köken. En av favoriterna är sticky tempeh, där tempehbitar och pak choi blandas med hackad färsk vitlök och en smakrik sås.
Till receptet »
Ett fat groddade linsbiffar med morot och persilja, staplade på varandra. I bakgrunden skymtas en kruka persilja, och runt fatet ligger persiljekvistar.

Groddade linsbiffar med morot och persilja

Jag älskar att göra biffar på groddade linser! De blir så saftiga och goda, och är riktigt enkla att göra. Denna vintriga variant av groddade linsbiffar är baserad på belugalinser, och smaksatt med morot, hackad persilja och lite citron.
Till receptet »
En skål krispig sichuantofu, toppad med salladslök. I kanterna syns ett fat röda chilifrukter, skivad chili, sichuanpepparkorn och en grön växt.

Krispig sichuantofu

Under vintern behövs värmande rätter som tränger undan kylan, och denna krispiga sichuantofu kommer definitivt att göra jobbet. De stekta tofubitarna blandas med grönsaker och en stark sås, som är smaksatt med sichuanpeppar och chili. Detta är ett av mina favoritsätt att laga tofu på, och är både enkelt och riktigt gott.
Till receptet »
Lakritskolor med hallon och flingsalt. I bakgrunden står en plåtburk med kolor och några grankvistar skymtar i kanterna.

Lakritskola med hallon och flingsalt

Julgodis är något av det bästa med julen, och en av höjdpunkterna på godisbordet är lakritskola. Jag toppar min lakritskola med flingsalt och frystorkade hallon, vars syra bryter av perfekt mot den söta kolan.
Till receptet »