Sidorätter

En skål majsribs och en skål chipotleaioli, omgivna av majskolvar, majsskal och lime.

Majsribs med chipotleaioli

En av höjdpunkterna vid sensommarens majsplockning är majsribs, som är majskolvar som delas på längden och sedan rostas i ugnen. Jag penslar majsribsen med kryddblandning med chipotlepulver och lime, och serverar dem tillsammans med en krämig chipotleaioli.
Till receptet »
Picknickbröd på en skärbräda omgiven av mangold och sommarblommor. En bit är utskuren ur brödet.

Picknickbröd med mangold och pumpafrön

Sommar för mig betyder picknick och roliga utflykter, och jag packar gärna ner ett gott picknickbröd i korgen. Detta fyllda bröd innehåller en röra på mangold, belugalinser, pumpafrön och vegansk ost, och är perfekt att ta med ut för en måltid i solen.
Till receptet »
Potatismos med ramslökssmör.

Potatismos med ramslökssmör

Säsongens första ramslök har jag mixat till ett ramslökssmör, som jag sedan använt till att smaksätta det här vårgröna potatismoset. Ofta kryddas potatismos med vitlök, och eftersom ramslök påminner om vitlök känns detta som den perfekta varianten för våren. Ramslöken har en fräschare och mer intressant smak, och ger en härligt grön färg.
Till receptet »
Ett fat med gochujangglaserade rotfrukter.

Gochujangglaserade rotfrukter

Under senvintern är det lätt att tröttna lite på rotfrukter, och då gäller det att hitta nya sätt att pigga upp dem. Istället för att bara rosta rotfrukterna med salt och olja blandar jag dem med gochujang, lönnsirap och soja, som adderar lite hetta och gör rotfrukterna riktigt smakrika och goda.
Till receptet »

Zucchini- och sesamsallad

En enkel zucchinisallad med tunt hyvlade skivor av zucchini som blandas med en lite syrlig sesamdressing. Allra godast blir den om du gör den på små, nyskördade frukter. Salladen passar bra att servera till de flesta rätter under sommaren.
Till receptet »

Nypotatissallad med dill och sockerärtor

Den allra godaste potatissalladen görs på nypotatis. För en riktigt somrig sallad blandar jag potatisen med en dilldressing, skivad salladslök för lite sting och färska sockerärtor. Salladen passar perfekt som tillbehör till grillat eller andra somriga måltider, och jag vet redan att jag kommer laga den många gånger i sommar.
Till receptet »

Rostad rotfruktssallad med äpple och svartkål

Rostad rotfruktsallad är en riktigt god, värmande och färgstark måltid. Varma kryddiga rotfrukter direkt från ugnen, quinoa, kikärtor och pumpakärnor gör salladen ordentligt mättande, medan äppelbitar och en syrlig, lite vinägrig dressing gör att det ändå känns som en lite lättare och fräschare måltid.
Till receptet »

Majsplättar med jalapeño- och rödlöksröra

Krispiga, gyllengula små majsplättar som jag toppar med en krämig röra med jalapeño och rödlök. Majs och jalapeño passar perfekt ihop, för de söta majskornen blir extra goda tillsammans med lite hetta. Plättarna gör sig utmärkt som förrätt nu i skördetid, eller bara som något lätt att äta när man är lite hungrig under dagen.
Till receptet »

Tomat- och linssallad med örter

En somrig tomatsallad med solvarma tomater, belugalinser och nyskördade sockerärtor. Salladen smaksätts med färsk mynta och citronmeliss, och passar perfekt som tillbehör till de flesta sommarmiddagar.
Till receptet »

Rostad potatissallad med ramslökspesto

En vårgrön potatissallad med ugnsrostad potatis, belugalinser och ärtskott, smaksatt med en färgstark ramslökspesto med mycket sting. En perfekt rätt att starta våren med, som passar bra exempelvis på påskbuffén eller till vårens grillpremiär.
Till receptet »