Huvudrätter

Sommarrullar med jordgubbar, mynta, sockerärtor och tofu, serverade med en krämig sesamsås.

Sommarrullar med jordgubbar och mynta

Sommarrullar är en av mina favoriträtter när det är varmt ute, och de är så enkla att göra! Dessa rullar är fyllda med nyplockade jordgubbar, krispiga sockerärtor, hackad mynta, tofu och tunt skivad jalapeño, och serveras tillsammans med en krämig sesamsås.
Till receptet »
Tempehkorvar i bröd toppade med ketchup, senap, surkål och rostad lök.

Kryddiga tempehkorvar med bröd

Nu är grillsäsongen här, och något som jag alltid grillar några par gånger varje sommar är såklart korv! Jag gillar att göra egna korvar på tempeh, eftersom det är ett roligt sätt att variera sig lite och innebär att man kan smaksätta dem precis hur man vill. Dessa tempehkorvar är inspirerade av chorizo och smakar lite starkt och rökigt, och fungerar perfekt att grilla.
Till receptet »
En skål nudelsoppa toppad med tempeh, pak choi, rädisor och salladslök.

Nudelsoppa med tempeh och pak choi

Under vår och försommar är det säsong för asiatiska bladgrönsaker, och därmed ett perfekt tillfälle att laga nudelsoppa. Den här soppan är smakrik och värmande med lite sting från chili och ingefära, och toppas med nyskördad pak choi, krispiga rädisor, salladslök och stekt tempeh.
Till receptet »
En bricka med piroger fyllda med spenat och valnötter.

Piroger med spenat och valnötter

Piroger är perfekta att packa ner i picknickkorgen, eftersom de är lätta att äta på utflykt och går bra göra i förväg. Dessa piroger har jag fyllt med rostade valnötter, belugalinser och färsk spenat, och de är riktigt goda att äta både varma och kalla.
Till receptet »
En skål med grön ärtsoppa med ramslök, toppad med rågkrutonger och rostade solrosfrön.

Grön ärtsoppa med ramslök

Nu är det högsäsong för ramslök här i söder! En ny favorit är att mixa ner ramslöken i en vackert grön ärtsoppa, där de gröna färgerna förstärker varandra och gör att soppan riktigt lyser på tallriken. För att ge den det där lilla extra toppar jag ärtsoppan med rostade solrosfrön, krispiga rågkrutonger och hackad ramslök.
Till receptet »
Våffeltoast med soltorkad tomatpesto och svartkål.

Våffeltoast med soltorkad tomatpesto

Våffeltoast är perfekt om man inte har ett mackjärn men ändå vill ha goda mackor med en riktigt krispig yta. Jag gör mina toast på surdegsbröd och fyller dem med en snabbgjord, smakrik soltorkad tomatpesto. Tillsammans med riven ost och vitlöksstekt svartkål blir det riktigt goda mackor som passar både till frukost, lunch och mellanmål.
Till receptet »
Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater, toppad med färsk basilika.

Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater

Jag brukar fylla mina pajer med färs gjord på mixade solrosfrön, vilket blir jättegott! Just nu är jag sugen på mer somriga rätter även om det fortfarande är mitt i vintern, så därför har jag även blandat i soltorkade tomater, basilika och vegansk fetaost vilket ger en pajfyllning full av smak.
Till receptet »
En skål med surkålsgryta med rökig tempeh.

Surkålsgryta med rökig tempeh

Varje höst gör jag mängder av surkål, och utöver att äta det som tillbehör använder jag det också i olika maträtter. Surkål är nämligen en fantastisk smaksättare i olika grytor, som den här värmande vintergrytan med äpplen, rotfrukter och rökig marinerad tempeh. Grytan är väldigt smakrik, lite syrlig och en perfekt värmande vintermåltid.
Till receptet »
En skål med julkryddade solrosbullar på en bädd av kålblad.

Julkryddade solrosbullar

På julbordet finns det vissa rätter som återkommer varje år och som måste finnas för att det ska kännas som ett riktigt julbord, och för mig är en av dem solrosbullar. Mina solrosbullar är både fasta och lätta att rulla, och jag brukar smaksätta dem med juliga kryddor som pomerans och kryddpeppar.
Till receptet »
Ett fat med glöggmarinerad tempeh, omgivet av granris.

Glöggmarinerad tempeh

Glöggmarinerad tempeh är ett av mina nytillskott på julbordet, och det kommer helt klart bli ett återkommande inslag framöver. Jag låter tempehn dra i en julig marinad som utöver glögg även innehåller apelsin, ingefära och chili, och låter lite av den överblivna marinaden koka in i pannan så att tempehskivorna verkligen blir riktigt smakrika och goda.
Till receptet »