Huvudrätter

Piroger med spenat och valnötter

Piroger är perfekta att packa ner i picknickkorgen, eftersom de är lätta att äta på utflykt och går bra göra i förväg. Dessa piroger har jag fyllt med rostade valnötter, belugalinser och färsk spenat, och de är riktigt goda att äta både varma och kalla.
Till receptet »

Grön ärtsoppa med ramslök

Nu är det högsäsong för ramslök här i söder! En ny favorit är att mixa ner ramslöken i en vackert grön ärtsoppa, där de gröna färgerna förstärker varandra och gör att soppan riktigt lyser på tallriken. För att ge den det där lilla extra toppar jag ärtsoppan med rostade solrosfrön, krispiga rågkrutonger och hackad ramslök.
Till receptet »

Våffeltoast med soltorkad tomatpesto

Våffeltoast är perfekt om man inte har ett mackjärn men ändå vill ha goda mackor med en riktigt krispig yta. Jag gör mina toast på surdegsbröd och fyller dem med en snabbgjord, smakrik soltorkad tomatpesto. Tillsammans med riven ost och vitlöksstekt svartkål blir det riktigt goda mackor som passar både till frukost, lunch och mellanmål.
Till receptet »

Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater

Jag brukar fylla mina pajer med färs gjord på mixade solrosfrön, vilket blir jättegott! Just nu är jag sugen på mer somriga rätter även om det fortfarande är mitt i vintern, så därför har jag även blandat i soltorkade tomater, basilika och vegansk fetaost vilket ger en pajfyllning full av smak.
Till receptet »

Surkålsgryta med rökig tempeh

Varje höst gör jag mängder av surkål, och utöver att äta det som tillbehör använder jag det också i olika maträtter. Surkål är nämligen en fantastisk smaksättare i olika grytor, som den här värmande vintergrytan med äpplen, rotfrukter och rökig marinerad tempeh. Grytan är väldigt smakrik, lite syrlig och en perfekt värmande vintermåltid.
Till receptet »

Julkryddade solrosbullar

På julbordet finns det vissa rätter som återkommer varje år och som måste finnas för att det ska kännas som ett riktigt julbord, och för mig är en av dem solrosbullar. Mina solrosbullar är både fasta och lätta att rulla, och jag brukar smaksätta dem med juliga kryddor som pomerans och kryddpeppar.
Till receptet »

Glöggmarinerad tempeh

Glöggmarinerad tempeh är ett av mina nytillskott på julbordet, och det kommer helt klart bli ett återkommande inslag framöver. Jag låter tempehn dra i en julig marinad som utöver glögg även innehåller apelsin, ingefära och chili, och låter lite av den överblivna marinaden koka in i pannan så att tempehskivorna verkligen blir riktigt smakrika och goda.
Till receptet »

Rödkålsgratäng med belugalinser

Varje gång jag lagade kålpudding funderade jag på varför det inte var ost på toppen, så till sist bestämde jag mig för att testa. Den här rödkålsgratängen har ett krämigt osttäcke på toppen och den klassiska vitkålen är utbytt mot lätt stekt rödkål, som både ger lite tuggmotstånd och en fantastiskt vacker färg.
Till receptet »

Zucchinilasagne

Framåt höstkanten börjar jag bli sugen på lite mer rejäl mat, men med inslag av somriga grönsaker som fortfarande växer i odlingen. Den här lasagnen varvar pastaplattor med tunna skivor zucchini, vilket gör att den känns både saftigare och fräschare än en klassisk lasagne. Mellan lagren fyller jag lasagnen med en belugalinsfärssås och en krämig oströra.
Till receptet »

Groddade linsbiffar med chili och mangold

Mitt favoritsätt att göra biffar på är att använda groddade baljväxter, och dessa biffar gör jag på groddade gröna linser. De är smaksatta med chili, vitlök och stekt mangold, som är en av mina favoritgrönsaker och som jag äntligen har lärt mig att odla. De är väldigt lättlagade och goda, och jag äter dem ofta under sommaren och hösten.
Till receptet »

Grillspett med grönsaker och rökig tempeh

Tempeh är riktigt gott att grilla, särskilt när den har fått ligga och dra i en stark, rökig marinad. Jag trär upp tempehbitarna på grillspett eftersom jag tycker det är väldigt praktiskt, och varvar dem med grönsaker som zucchini, rödlök och tomater som äntligen är i säsong.
Till receptet »