Höst

Piroger med spenat och valnötter

Piroger är perfekta att packa ner i picknickkorgen, eftersom de är lätta att äta på utflykt och går bra göra i förväg. Dessa piroger har jag fyllt med rostade valnötter, belugalinser och färsk spenat, och de är riktigt goda att äta både varma och kalla.
Till receptet »

Våffeltoast med soltorkad tomatpesto

Våffeltoast är perfekt om man inte har ett mackjärn men ändå vill ha goda mackor med en riktigt krispig yta. Jag gör mina toast på surdegsbröd och fyller dem med en snabbgjord, smakrik soltorkad tomatpesto. Tillsammans med riven ost och vitlöksstekt svartkål blir det riktigt goda mackor som passar både till frukost, lunch och mellanmål.
Till receptet »

Gochujangglaserade rotfrukter

Under senvintern är det lätt att tröttna lite på rotfrukter, och då gäller det att hitta nya sätt att pigga upp dem. Istället för att bara rosta rotfrukterna med salt och olja blandar jag dem med gochujang, lönnsirap och soja, som adderar lite hetta och gör rotfrukterna riktigt smakrika och goda.
Till receptet »

Choklad- och rödbetscupcakes

Choklad- och rödbetscupcakes med fluffig rosa frosting till Alla hjärtans dag. Jag har blandat riven rödbeta i muffinssmeten för att göra dem riktigt mjuka och saftiga, och använt lite av rödbetsjuicen för att färga den syrliga frostingen. Här toppar jag mina cupcakes med hackad choklad, men gillar du strössel går det också bra.
Till receptet »

Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater

Jag brukar fylla mina pajer med färs gjord på mixade solrosfrön, vilket blir jättegott! Just nu är jag sugen på mer somriga rätter även om det fortfarande är mitt i vintern, så därför har jag även blandat i soltorkade tomater, basilika och vegansk fetaost vilket ger en pajfyllning full av smak.
Till receptet »

Surkålsgryta med rökig tempeh

Varje höst gör jag mängder av surkål, och utöver att äta det som tillbehör använder jag det också i olika maträtter. Surkål är nämligen en fantastisk smaksättare i olika grytor, som den här värmande vintergrytan med äpplen, rotfrukter och rökig marinerad tempeh. Grytan är väldigt smakrik, lite syrlig och en perfekt värmande vintermåltid.
Till receptet »

Rödkålsgratäng med belugalinser

Varje gång jag lagade kålpudding funderade jag på varför det inte var ost på toppen, så till sist bestämde jag mig för att testa. Den här rödkålsgratängen har ett krämigt osttäcke på toppen och den klassiska vitkålen är utbytt mot lätt stekt rödkål, som både ger lite tuggmotstånd och en fantastiskt vacker färg.
Till receptet »

Äppelscones

Hösten är tiden för mysiga fikastunder med en stor kanna varmt te, och ingenting passar lika bra till som nybakade scones. Jag har blandat ner rivet äpple i degen, vilket ger en liten hint av äppelsmak och ger dem ett rustikt utseende. Toppa dina scones med vispad grädde, lemoncurd och sylt på sommarens bär.
Till receptet »

Rostad rödbetsröra med valnötter

Den rostade rödbetsröran med valnötter är riktigt god och passar perfekt att bre på en skiva surdegsbröd och äta till frukost eller mellanmål. Rödbetorna ger dessutom röran en otroligt vacker färg, och man blir verkligen glad av att duka fram den på bordet.
Till receptet »

Äppelchutney

Varje höst kokar jag äppelchutney, och under vinterhalvåret äter jag den till alla sorters biffar, rostade rotfrukter och annat som hör årstiden till. Den sötsyrliga, starka såsen är verkligen ett perfekt tillbehör under den kallare delen av året, och det skönt att alltid ha några burkar redo i skafferiet.
Till receptet »