Chokladmousse med björnbär

Hoppas att ni alla har haft ett riktigt fint och mysigt julfirande! Nu i mellandagarna är det dags att planera nyårsmenyn, men såhär efter jul brukar jag ärligt talat vara ganska trött på att laga mat. Hela december är fullt av bakning, godistillverkning och julmat, och vid den här tiden på året känner jag mig mer än redo för en paus. Till nyår brukar det därför bli något som inte kräver så mycket tid i köket, men en riktigt lyxig efterrätt vill jag såklart ha ändå. Jag brukar göra en enkel men väldigt god chokladmousse, som inte tar mer än några minuter att fixa och går bra att förbereda dagen innan om man vill. Choklad är ju faktiskt den perfekta efterrätten, som jag aldrig tröttnar på ens efter att ha ätit choklad hela julen. Läs mer

Julkryddade solrosbullar

På julbordet finns det vissa rätter som återkommer varje år och som måste finnas med för att det verkligen ska kännas som ett riktigt julbord, och för mig innefattar det bland annat någon form av vegetariska köttbullar. När jag blev vegetarian som femtonåring gjorde jag (eller kanske snarare min mamma) mandelfrikadeller varje jul, men på senare år har de istället ersatts av solrosbullar. Solrosbullar har blivit en riktig klassiker i det växtbaserade köket, och det känns som att nästan alla har sitt eget recept på dem. Jag tycker att de perfekta solrosbullarna ska vara ganska fasta så att man lätt kan dela dem utan att de blir mosade, och vara precis lagom tuggiga. Mina håller dessutom formen väldigt bra när man steker dem, och smeten är ganska enkel att rulla till små bollar när man väl fått in tekniken. Till jul brukar jag smaksätta dem med juliga kryddor som pomerans och kryddpeppar, men solrosbullar kan man ju egentligen äta året om och om man vill kan man anpassa kryddningen efter säsong. Läs mer

Glöggmarinerad tempeh

Snön faller i stora flingor utanför fönstret idag, och det ser ut som att även vi i Skåne kanske får en vit jul i år. Om inte annat får vi åtminstone börja december i ett fluffigt vinterlandskap, som ger lite extra julstämning nu där det börjar bli dags att tänka på julmaten. I år känner jag mig verkligen redo för julförberedelserna och ser fram emot att koka kola, rulla chokladtryfflar och baka vörtbröd, och ska försöka få till riktigt många mysiga glöggfikor och julfilmer de kommande veckorna. Sedan några år tillbaka återanvänder jag samma lista med julmat, godis och annat gott jag vill göra i december och uppdaterar den bara lite grann, så slipper jag börja om varje gång och försöka komma ihåg allt som jag vill göra. Förra året var ett av nytillskotten min glöggmarinerade tempeh, och i år vill jag dela receptet med er så att ni också kan duka upp denna juliga tempehn på julbordet eller till en mysig adventsmiddag.
Läs mer