Grillspett med grönsaker och rökig tempeh

Vi har verkligen fått en fin sommar i år, med många soliga dagar och varma kvällar som bjuder in till att äta middagen utomhus. Då vi varken har trädgård eller uteplats dukar vi oftast fram maten på balkongen, men det ger inte riktigt samma känsla och i år har vi faktiskt ätit många måltider på en filt i gräset i parken här utanför. Ibland blir det någon enkel picknickmat, men oftast blir det såklart grillat. Det hör ju verkligen sommaren till, och jag försöker passa på nu när det är väder för det. Nuförtiden finns det mycket växtbaserat man kan grilla, och min absoluta favorit är marinerad tempeh. Tempeh tar upp mycket smak, har bra tuggmotstånd och blir verkligen lite extra god som grillad, särskilt när bitarna fått ligga och dra i en stark, rökig marinad. Jag gör gärna grillspett eftersom jag tycker det är väldigt praktiskt, och varvar tempehn med grönsaker som zucchini, rödlök och tomater som äntligen är i säsong. Läs mer

Salta dinkelkex med örter

Nu är det verkligen högsommar! Idag visar termometern trettio grader här, och vi funderar på att åka till havet och svalka oss lite. I den här värmen känner jag oftast inte för att laga mat, i synnerhet inte någonting varmt. Då är det perfekt att istället duka upp lite plockmat där alla själva kan välja vad de vill ha, antingen hemma i skuggan eller på en mysig picknick. På min plockmatsbricka finns det oftast ett par goda röror, frukt och bär, någon växtbaserade ost och såklart gott om krispiga kex. Hembakat är ju alltid godast, så därför brukar jag baka egna och ha redo när det vankas ostbricka. Jag smaksätter mina med torkade örter, men det går såklart bra att göra dem helt neutrala också om man föredrar det. Läs mer