Rabarberchampagne

Vilket underbart sommarväder det är! Nu vill jag helst sitta ute på en filt med en bok och något kallt att dricka hela dagarna. Jag brukar göra några flaskor fläderchampagne varje sommar som är jättegott att dricka i solen, men flädern har bara precis börjat blomma här så i år har jag testat att göra rabarberchampagne istället. Vi har massor av rabarber och eftersom rabarber ofta används till att göra den fermenterade drycken kvass tänkte jag att det borde gå att göra något liknande fast utan honung. Jag har utgått från hur jag brukar göra min fläderchampagne, fast ökat mängden socker eftersom rabarber är mycket syrligare. Resultatet blir en frisk, bubblig och härligt rosa dryck som passar perfekt under varma sommardagar. Det är såklart inte någon riktig champagne, men det kan bildas lite alkohol under fermenteringen vilket kan vara bra att tänka på. Läs mer

Dinkelnaan med färsk vitlök

Juni är högsäsongen för färsk vitlök. Nu har vitlökarna hunnit växa till sig en del, men ännu inte börjat bli så stora i själva löken och utveckla klyftor. Om man satte tillräckligt många vitlöksklyftor i höstas kan man nu unna sig att skörda några stycken och äta hela plantan, för färsk vitlök är nämligen väldigt gott! Ifall du inte odlar själv går det ibland att hitta färsk vitlök i butiker, och annars kan du hålla utkik i din närmaste reko-ring. Färsk vitlök går att använda till mycket, och är lite mildare i smaken än den vanliga torkade vitlöken som vi annars är vana vid. Jag brukar ofta steka den, eller som här blanda ner den i degen när jag bakar naan. Då får man både vitlökssmak och fina gröna inslag i brödet. Läs mer