Ugnsbakad kidneypastej

Våren har äntligen kommit till Skåne! Snön har smält bort, de första vårblommorna har börjat titta fram och i veckan ska vi sätta igång i odlingen igen. Som jag har längtat efter detta! Nu börjar utflyktssäsongen (åtminstone för mig som inte är så förtjust i vinterväder), och då gäller det att fylla på med nya goda saker att packa ner i matsäcken. Jag är alltid på jakt efter nya pålägg som både är mättande och förhållandevis billiga, för det är ju kul att ha något annat på mackan än hummus eller en vanlig klassisk bönröra. Därför har jag nu gjort en ugnsbakad kidneypastej, som blev en riktig fullträff redan på första försöket! Vi har ätit pastejmackor nästan varje dag den senaste veckan, för den är riktigt god och passar perfekt tillsammans med min inlagda gurka från i somras. Jag vågar inte lova att den faktiskt smakar leverpastej, men den smakar i alla fall väldigt mycket som jag minns det och min sambo tyckte också att det var riktigt likt. Läs mer

Linsfärssås med rotselleri och örter

Vid den här tiden brukar vintergäcken ha blommat i snart en månad, och vi brukar åka på skogsutflykter för att plocka ramslök. I år har jag inte sett en enda vårblomma än och marken är dold under en decimeter snö, så än får vi nog vänta lite till på de färska vårprimörerna och fortsätta att äta varm, rejäl vintermat ett tag till. Lyckligtvis finns det ju många olika rotfrukter att välja på som passar perfekt den här tiden på året. Ja, bortsett från att det är lite svårt att skörda när marken är frusen då. Resten av våra morötter står fortfarande kvar i det frusna landet och eventuella jordärtskockor som finns kvar efter sorkens framfart får nog stanna nere i jorden ett bra tag till. Men rotsellerin hann vi i alla fall få upp innan kylan slog till ordentligt, så den har hamnat i många middagar den senaste tiden. Jag har bland annat lagat en rustik linsfärssås med belugalinser, rotselleri och olika örter, som känns som perfekt vintermat som gör att man håller sig mätt och varm länge. Läs mer