Rostad rotfruktssallad med äpple och svartkål

Hoppas att ni har haft ett riktigt mysigt julfirande, och både ätit massor av god mat och hunnit ta det lite lugnt ett par dagar. Vi har mest varit hemma och inte gjort något särskilt, och det är verkligen skönt att bara få ligga på soffan och läsa böcker ett tag. Särskilt mycket matlagning har det faktiskt inte heller blivit, mest julmatsrester som jag börjar bli rätt trött på. Nu vill jag istället ha lite lättare och fräschare rätter, och för mig känns sallad som den perfekta mellandagsmaten. Med tanke på det iskalla vädret som vi har fått den senaste veckan är jag dock inte så sugen på kall mat utan vill ändå ha något som är rejält och värmande, och då är en rostad rotfruktssallad den perfekta kompromissen. Varma kryddiga rotfrukter, quinoa, kikärtor och pumpakärnor gör salladen riktigt mättande, medan äppelbitar och en syrlig, lite vinägrig dressing gör att salladen ändå inte känns så tung. Läs mer

Chokladtryffel med apelsin

Julafton börjar närma sig, och jag har satt igång med julgodiset! Det är helt klart min favoritdel när det kommer till det ätbara under julen, och jag brukar göra flera sorter varje år. Min mamma brukar nämligen alltid duka upp ett helt godisbord till julfikat, och även om jag inte gör lika många varianter vill jag gärna ha en del att välja på. Då räcker det ju dessutom lite längre, så att man kan sitta i soffan och äta upp resten framför en film i mellandagarna. Jag brukar bland annat göra fudge, chokladdoppade apelsinskivor, lakritskola, brända mandlar och min favorit, chokladtryffel. Tryfflarna gör jag ofta lite olika från år till år, och årets variant är smaksatt med Cointreau och rivet apelsinskal. De blev väldigt goda och jag kan nog äta hur många som helst, med tanke på att jag redan hunnit igenom ett par omgångar under tiden jag testat receptet. Läs mer

Groddade belugabiffar med rödkål

December är här, och om bara några veckor är det jul. Jag har tänt snöflingan i fönstret och tjuvstartat lite med julpyntandet, trots att jag egentligen brukar vänta till lucia. I år blir julfirandet lite annorlunda än vanligt, men även om vi kanske får fira själva här hemma tänker jag ändå göra gott om julmat och godis. Den mesta maten går ju att frysa om det blir över och julgodis har det aldrig blivit för mycket av, snarare försvinner det lite snabbare än tänkt. På vårt julbord brukar det bland annat finnas seitanskinka, syrad rödkål, olika sorters bröd, hemgjord senap, någon form av vegetarisk sill, jansson, solrosbullar och någon sorts biffar. Detta året gör jag biffarna på groddade belugalinser och stekt rödkål, och kryddar dem med olika julkryddor som kanel och kryddnejlika. De har blivit en riktig favorit här hemma, och kommer göra sig perfekt på julbordet. Läs mer