Höstgryta med trattkantareller och äpplen

Något som verkligen hör hösten till för mig är svampplockning. Uppe hos mina föräldrar i Småland finns det gott om granskog, och varje höst brukar vi gå ut och leta trattkantareller i mossan. Sedan jag flyttade har jag försökt lära mig nya sorter som är lättare att hitta här i söder, och har bland annat börjat plocka röksvamp och champinjoner. Trattkantareller tillhör dock fortfarande favoriterna, särskilt såhär på senhösten när det brukar finnas mängder ute i skogen. Vi brukar alltid försöka åka upp en helg under svampsäsongen, både för att få chansen att komma ut i granskogen och för att det sammanfaller med min mammas födelsedag. I år blir det ju ingen sådan tur, men lyckligtvis har jag kvar en del torkad svamp i skafferiet sedan tidigare. Läs mer

Varm choklad med rostad hasselnötsmjölk

Nu börjar vi närma oss slutet på den vackra, färgglada hösten här i söder. Röda och gula löv samlas i drivor längs marken, träden blir kalare för varje dag och det börjar bli riktigt kallt och ruggigt ute. Då behövs det verkligen något gott och värmande att dricka, som en kopp riktigt lyxig varm choklad. Min choklad är gjord på hemgjord hasselnötsmjölk, med hasselnötter som först har rostats i ugnen innan de blötlagts och slutliten mixats. Det här är ingen klassisk varm choklad utan en riktig lyxvariant som smakar salt nougat med mycket kakao. De rostade nötterna gör den otroligt smakrik och god, och den har en fyllig chokladsmak som nästan gör den till en dessert. Det är precis vad jag vill dricka i soffan framför en film när höststormen viner utanför och regnet piskar mot rutan, eller framför brasan när snön faller i tunga vita flingor utanför fönstret. Läs mer