Nya recept

En solrosburgare med oliver och fetaostkräm, sedd framifrån. I bakgrunden skymtas en röd tomat och några gröna blad.

Solrosburgare med oliver och fetaostkräm

Tomater är en av skördetidens höjdpunkter, och jag äter gärna mina nyskördade tomater i en riktigt god burgare. Denna solrosburgare serverar jag med klassiska tillbehör som krispig sallad, solmogna tomater och skivad rödlök, och toppar med en smakrik fetaostkräm.

Till receptet »
En tofupaj som någon tagit en bit av. Pajen är omgiven av en skål pesto, basilika och några tomater.

Tofupaj med pesto och soltorkade tomater

Den här sommaren finns det mängder av basilika i växthuset, som jag använt till att göra pesto och toppa den här goda pajen med. Jag gör pajstanningen på tofu, och sedan smaksätter jag min tofupaj med soltorkade tomater och vegansk fetaost.

Till receptet »
Två glas fläderchampagne stående på en träbricka. Det ena glaset är till hälften fullt med bubblor. Runt glasen ligger fläderblommor och en halv citron, och i bakgrunden skymtas en kvist rosa blommor.

Fläderchampagne

Nu blommar flädern, och det betyder att det är dags att göra fläderchampagne. Fläderchampagne är en vildjäst dryck som blir riktigt bubblig, och passar perfekt att dricka under varma sommardagar. Det är ett lite festligare alternativ till klassisk flädersaft, och jag gör alltid några flaskor i juni varje år.

Till receptet »
En skål sticky tempeh med ris. Bredvid skålen ligger två ätpinnar, och i kanterna skymtas en skål ris, en skål sticky tempeh och några vita blommor.

Sticky tempeh med pak choi och färsk vitlök

Den här våren har vi lyckats odla riktigt fin pak choi, som jag gärna använder till att laga rätter inspirerade av de östasiatiska köken. En av favoriterna är sticky tempeh, där tempehbitar och pak choi blandas med hackad färsk vitlök och en smakrik sås.

Till receptet »

Jag heter Linnéa och det är jag som driver Linnéas Lantkök. Jag älskar att laga mat och experimentera i köket, och här delar jag med mig av mina växtbaserade recept som utgår från de råvaror som är i säsong just nu.

Jag bor i Lund tillsammans med min sambo och vår dansk-svenska gårdshund. Här har vi en odlingslott, där vi odlar en stor del av de grönsaker vi äter och som jag använder i mina recept. Jag plockar också gärna vilda växter i naturen, och tycker allra bäst om att laga mat med sådant som har växt i närområdet.

För mig är det naturligt att fokusera på säsongsbaserad mat, både för att jag själv odlar och för att det gör maten så mycket godare. Jag ser alltid fram emot de första späda zucchinifrukterna trots att jag var så trött på dem hösten innan, och jordgubbarna smakar alltid godast när man äter dem direkt från plantan. 

Gillar du också att äta säsongsbaserat? Då tror jag att du kommer att hitta många goda recept att testa här. Skicka gärna ett meddelande om du har frågor eller funderingar, eller bara vill ha tips på något riktigt gott att äta till middag.

Recept i säsong

Två burkar päronchutney, stående på stenplattor utomhus. Burkarna har papper runt locken, och på den ena burken ligger en röd chilifrukt. Framför burkarna ligger ett päron, och i bakgrunden syns ytterligare några päron.

Päronchutney

Nu när hösten gör sitt intåg är det högsäsong för många svenska frukter, och varje år kokar jag flera burkar med stark, kryddig chutney. En favorit är päronchutney, som jag gör på vilda päron som växer i närheten av där jag bor. Den passar perfekt att servera till de flesta rätter som hör hösten och vintern till.

Till receptet »
Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater, toppad med färsk basilika.

Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater

Jag brukar fylla mina pajer med färs gjord på mixade solrosfrön, vilket blir jättegott! Just nu är jag sugen på mer somriga rätter även om det fortfarande är mitt i vintern, så därför har jag även blandat i soltorkade tomater, basilika och vegansk fetaost vilket ger en pajfyllning full av smak.

Till receptet »

Morotsbröd med fänkål och bönor

Hembakat bröd är ju något av det godaste som finns, och allra helst bakar jag kalljäst bröd som får jäsa länge i kylskåpet. I bröddegen har jag blandat rivna morötter och mixade vita bönor och kryddat med fänkålsfrön, vilket gör att brödet blir riktigt saftigt, smakrikt och mättande.

Till receptet »

Nyhetsbrev

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.