Nya recept
Tempehtacos med tomatsalsa och chipotleaioli
Under tomatsäsongen brukar jag göra en syrlig tomatsalsa till mina fredagstacos. Jag gör gärna tacofärsen på hackad tempeh, och sedan serverar jag mina tempehtacos med tomatsalsan och en krämig chipotleaioli.
Grillspett med gochujangmarinerad tofu
Sommar betyder grillning, och något jag älskar att grilla är grillspett. Till dessa grillspett har jag marinerat tofu i en smakrik gochujangmarinad, som jag sedan varvar med zucchini och paprika på spetten.
Solrosburgare med oliver och fetaostkräm
Tomater är en av skördetidens höjdpunkter, och jag äter gärna mina nyskördade tomater i en riktigt god burgare. Denna solrosburgare serverar jag med klassiska tillbehör som krispig sallad, solmogna tomater och skivad rödlök, och toppar med en smakrik fetaostkräm.
Tofupaj med pesto och soltorkade tomater
Den här sommaren finns det mängder av basilika i växthuset, som jag använt till att göra pesto och toppa den här goda pajen med. Jag gör pajstanningen på tofu, och sedan smaksätter jag min tofupaj med soltorkade tomater och vegansk fetaost.
Fläderchampagne
Nu blommar flädern, och det betyder att det är dags att göra fläderchampagne. Fläderchampagne är en vildjäst dryck som blir riktigt bubblig, och passar perfekt att dricka under varma sommardagar. Det är ett lite festligare alternativ till klassisk flädersaft, och jag gör alltid några flaskor i juni varje år.
Sticky tempeh med pak choi och färsk vitlök
Den här våren har vi lyckats odla riktigt fin pak choi, som jag gärna använder till att laga rätter inspirerade av de östasiatiska köken. En av favoriterna är sticky tempeh, där tempehbitar och pak choi blandas med hackad färsk vitlök och en smakrik sås.
Jag heter Linnéa och det är jag som driver Linnéas Lantkök. Jag älskar att laga mat och experimentera i köket, och här delar jag med mig av mina växtbaserade recept som utgår från de råvaror som är i säsong just nu.
Jag bor i Lund tillsammans med min sambo och vår dansk-svenska gårdshund. Här har vi en odlingslott, där vi odlar en stor del av de grönsaker vi äter och som jag använder i mina recept. Jag plockar också gärna vilda växter i naturen, och tycker allra bäst om att laga mat med sådant som har växt i närområdet.
För mig är det naturligt att fokusera på säsongsbaserad mat, både för att jag själv odlar och för att det gör maten så mycket godare. Jag ser alltid fram emot de första späda zucchinifrukterna trots att jag var så trött på dem hösten innan, och jordgubbarna smakar alltid godast när man äter dem direkt från plantan.
Gillar du också att äta säsongsbaserat? Då tror jag att du kommer att hitta många goda recept att testa här. Skicka gärna ett meddelande om du har frågor eller funderingar, eller bara vill ha tips på något riktigt gott att äta till middag.
Recept i säsong
Päronchutney
Nu när hösten gör sitt intåg är det högsäsong för många svenska frukter, och varje år kokar jag flera burkar med stark, kryddig chutney. En favorit är päronchutney, som jag gör på vilda päron som växer i närheten av där jag bor. Den passar perfekt att servera till de flesta rätter som hör hösten och vintern till.
Solrospaj med fetaost och soltorkade tomater
Jag brukar fylla mina pajer med färs gjord på mixade solrosfrön, vilket blir jättegott! Just nu är jag sugen på mer somriga rätter även om det fortfarande är mitt i vintern, så därför har jag även blandat i soltorkade tomater, basilika och vegansk fetaost vilket ger en pajfyllning full av smak.
Morotsbröd med fänkål och bönor
Hembakat bröd är ju något av det godaste som finns, och allra helst bakar jag kalljäst bröd som får jäsa länge i kylskåpet. I bröddegen har jag blandat rivna morötter och mixade vita bönor och kryddat med fänkålsfrön, vilket gör att brödet blir riktigt saftigt, smakrikt och mättande.
Nyhetsbrev
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
