Nya recept
Kryddrostade rotfrukter med citron
Vi äter mycket rostade rotfrukter här hemma, och den här vintern har jag fastnat för dessa kryddrostade rotfrukter med citron. Spiskummin och fänkålsfrön ger dem massor av smak, och den syrliga citronen bryter av fint mot de söta rotfrukterna.
Krispig sichuantofu
Under vintern behövs värmande rätter som tränger undan kylan, denna krispiga sichuantofu kommer definitivt att göra jobbet. De stekta tofubitarna blandas med grönsaker och en stark sås, som är smaksatt med sichuanpeppar och chili. Detta är ett av mina favoritsätt att laga tofu på, och är både enkelt och riktigt gott.
Linssoppa med ingefära och rotfrukter
Vintern är rotfrukternas och soppornas tid, så därför passar det perfekt att börja januari med en riktigt god och enkel linssoppa med ingefära och rotfrukter. Min linssoppa är inspirerad av indiska smaker, och kryddad med bland annat spiskummin, korianderfrön och bockhornsklöver.
Lakritskola med hallon och flingsalt
Julgodis är något av det bästa med julen, och en av höjdpunkterna på godisbordet är lakritskola. Jag toppar min lakritskola med flingsalt och frystorkade hallon, vars syra bryter av perfekt mot den söta kolan.
Grönkålssallad med saffranstempeh, hasselnötter och senapsdressing
Jag vill gärna ha en vintrig sallad på julbordet, som bryter av lite mot den traditionella julmaten och sätter färg på tallriken. Denna julen serverar jag en riktigt god grönkålssallad med syrliga äpplen, knapriga hasselnötter, sega tranbär, krämig fetaost och gyllene bitar med saffransmarinerad tempeh.
Piroger med trattkantareller, tempeh och surkål
Smakrika piroger med trattkantareller, tempeh och surkål att packa ner i picknickkorgen. Den syrliga kålen balanserar upp den söta svampen och tempehn, och ger höstens godaste utflyktsmat.
Jag heter Linnéa och det är jag som driver Linnéas Lantkök. Jag älskar att laga mat och experimentera i köket, och här delar jag med mig av mina växtbaserade recept som utgår från de råvaror som är i säsong just nu.
Jag bor i Lund tillsammans med min sambo och vår dansk-svenska gårdshund. Här har vi en odlingslott, där vi odlar en stor del av de grönsaker vi äter och som jag använder i mina recept. Jag plockar också gärna vilda växter i naturen, och tycker allra bäst om att laga mat med sådant som har växt i närområdet.
För mig är det naturligt att fokusera på säsongsbaserad mat, både för att jag själv odlar och för att det gör maten så mycket godare. Jag ser alltid fram emot de första späda zucchinifrukterna trots att jag var så trött på dem hösten innan, och jordgubbarna smakar alltid godast när man äter dem direkt från plantan.
Gillar du också att äta säsongsbaserat? Då tror jag att du kommer att hitta många goda recept att testa här. Skicka gärna ett meddelande om du har frågor eller funderingar, eller bara vill ha tips på något riktigt gott att äta till middag.
Recept i säsong
Rödkålsgratäng med belugalinser
Varje gång jag lagade kålpudding funderade jag på varför det inte var ost på toppen, så till sist bestämde jag mig för att testa. Den här rödkålsgratängen har ett krämigt osttäcke på toppen och den klassiska vitkålen är utbytt mot lätt stekt rödkål, som både ger lite tuggmotstånd och en fantastiskt vacker färg.
Morotsbröd med fänkål och bönor
Hembakat bröd är ju något av det godaste som finns, och allra helst bakar jag kalljäst bröd som får jäsa länge i kylskåpet. I bröddegen har jag blandat rivna morötter och mixade vita bönor och kryddat med fänkålsfrön, vilket gör att brödet blir riktigt saftigt, smakrikt och mättande.
Chokladkakor med hasselnötter
Knapriga chokladkakor med hackade hasselnötter till höstens fikastunder. Kakorna blir extra lyxiga med hackad mörk choklad i degen, och passar perfekt till en stor kopp varmt te under regniga dagar.
Nyhetsbrev
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
