Nya recept
Krämig spenatpasta med kikärtor och fänkålsfrön
En snabb vardagspasta med kikärtor och färska spenatblad, kryddad med bland annat mortlade fänkålsfrön, rosmarin, salvia, vitlök och lite chili. Det är både smakrik, fräsch och riktigt gott, och passar verkligen perfekt nu på våren när spenaten har sin högsäsong.
Piroger med spenat och valnötter
Piroger är perfekta att packa ner i picknickkorgen, eftersom de är lätta att äta på utflykt och går bra göra i förväg. Dessa piroger har jag fyllt med rostade valnötter, belugalinser och färsk spenat, och de är riktigt goda att äta både varma och kalla.
Grön ärtsoppa med ramslök
Nu är det högsäsong för ramslök här i söder! En ny favorit är att mixa ner ramslöken i en vackert grön ärtsoppa, där de gröna färgerna förstärker varandra och gör att soppan riktigt lyser på tallriken. För att ge den det där lilla extra toppar jag ärtsoppan med rostade solrosfrön, krispiga rågkrutonger och hackad ramslök.
Våffeltoast med soltorkad tomatpesto
Våffeltoast är perfekt om man inte har ett mackjärn men ändå vill ha goda mackor med en riktigt krispig yta. Jag gör mina toast på surdegsbröd och fyller dem med en snabbgjord, smakrik soltorkad tomatpesto. Tillsammans med riven ost och vitlöksstekt svartkål blir det riktigt goda mackor som passar både till frukost, lunch och mellanmål.
Potatismos med ramslökssmör
Säsongens första ramslök har jag mixat till ett ramslökssmör, som jag sedan använt till att smaksätta det här vårgröna potatismoset. Ofta kryddas potatismos med vitlök, och eftersom ramslök påminner om vitlök känns detta som den perfekta varianten för våren. Ramslöken har en fräschare och mer intressant smak, och ger en härligt grön färg.
Gochujangglaserade rotfrukter
Under senvintern är det lätt att tröttna lite på rotfrukter, och då gäller det att hitta nya sätt att pigga upp dem. Istället för att bara rosta rotfrukterna med salt och olja blandar jag dem med gochujang, lönnsirap och soja, som adderar lite hetta och gör rotfrukterna riktigt smakrika och goda.
Jag heter Linnéa och det är jag som driver Linnéas Lantkök. Jag älskar att laga mat och experimentera i köket, och här delar jag med mig av mina växtbaserade recept som utgår från de råvaror som är i säsong just nu.
Jag bor i Lund tillsammans med min sambo och vår dansk-svenska gårdshund. Här har vi en odlingslott, där vi odlar en stor del av de grönsaker vi äter och som jag använder i mina recept. Jag plockar också gärna vilda växter i naturen, och tycker allra bäst om att laga mat med sådant som har växt i närområdet.
För mig är det naturligt att fokusera på säsongsbaserad mat, både för att jag själv odlar och för att det gör maten så mycket godare. Jag ser alltid fram emot de första späda zucchinifrukterna trots att jag var så trött på dem hösten innan, och jordgubbarna smakar alltid godast när man äter dem direkt från plantan.
Gillar du också att äta säsongsbaserat? Då tror jag att du kommer att hitta många goda recept att testa här. Skicka gärna ett meddelande om du har frågor eller funderingar, eller bara vill ha tips på något riktigt gott att äta till middag.
Recept i säsong
Ugnsbakad kidneypastej
Jag är alltid på jakt efter nya goda, mättande pålägg, och den här ugnsbakade kidneypastejen är en riktig fullträff. Den passar perfekt att ha på mackor tillsammans med inlagd gurka, och är ett givet inslag i picknickkorgen eller på frukostbordet.
Kalljäst dinkelbröd med rosmarin och oliver
Ett kalljäst bröd bakat på dinkelmjöl som rörs ihop på kvällen och sedan får jäsa i kylskåpet över natten. Brödet är smaksatt med oliver och färsk rosmarin, och blir riktigt mjukt och saftigt. Det smakar verkligen sommar och passar perfekt till semesterfrukosten.
Rabarberchampagne
Rabarberchampagne är en vildjäst dryck som påminner om den klassiska fläderchampagnen. Rabarber och socker får jäsa några dagar och ger en frisk, bubblig och härligt rosa dryck som passar perfekt att dricka under varma sommardagar.
Nyhetsbrev
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
